Il diario

Blog

Piszemy o tym, co robimy i dlaczego: o cieście, produktach, włoskich zwyczajach i życiu naszych dwóch restauracji.

Pizza · 16 października 2026Jak rozpoznać dobrą pizzę neapolitańską: 7 znakówWysoki, lekki brzeg, cętki z pieca, miękki środek i krótka lista składników. Siedem znaków dobrej pizzy neapolitańskiej i gdzie zjeść ją w Warszawie.→Pizza · 16 października 2026Pizza neapolitańska a rzymska: czym się różniąPizza rzymska jest cienka i chrupiąca, neapolitańska miękka, z wysokim brzegiem. Ciasto, formowanie, piec, czas wypieku i pizza al taglio — wyjaśniamy różnice.→Pizza · 16 października 2026Pizza a portafoglio: neapolitańska pizza złożona jak portfelPizza a portafoglio to neapolitańska pizza złożona na cztery i jedzona w biegu. Czym różni się od „a libretto” i jak jeść pizzę neapolitańską.→Kuchnia · 16 października 2026Italiano vero: co to znaczy i jak poznać włoską restaurację„Italiano vero” znaczy „prawdziwy Włoch” albo „naprawdę po włosku”. Skąd to wyrażenie, co znaczy nasze hasło i po czym poznać prawdziwą włoską restaurację.→Wydarzenia · 5 października 2026Wigilia firmowa w Warszawie: włoska kolacja w BottegasWigilia firmowa w Warszawie po włosku: sala do 80 osób na Oboźnej 9, projektor, mikrofon, muzyka na żywo lub quiz. Oferta szyta na miarę, szybko.→Pizza · 5 października 2026Pizza contemporanea: czym jest i czym różni się od neapolitańskiejPizza contemporanea to nowoczesna pizza neapolitańska: wyższe uwodnienie, dłuższe dojrzewanie, wyższy i lżejszy brzeg. Wyjaśniamy różnice i jak ją jeść.→Produkty · 5 października 2026Fior di latte a mozzarella di bufala: co to jest i czym się różniąFior di latte to mozzarella z mleka krowiego, bufala – z mleka bawolego. Różnice w smaku i wilgotności, która lepsza do pizzy i jak używamy obu w Bottegas.→Kuchnia · 5 października 2026Carbonara bez śmietany: oryginalny przepis rzymskiPrawdziwa carbonara nie ma śmietany: guanciale, żółtko, pecorino romano, pieprz i woda z makaronu. Wyjaśniamy technikę i podajemy prosty przepis domowy.→Pizza · 5 października 2026Pizza bezglutenowa i wegańska w Warszawie – BottegasPizza bezglutenowa w Warszawie: każda pizza z karty na cieście bez glutenu (+20 zł), wegańska Vegan Capricciosa (44 zł). Bottegas na Powiślu i na Saskiej Kępie.→Muzyka · 5 października 2026Bottegas Canta: włoska muzyka na żywo w wybrane czwartki przy OboźnejKolacja z muzyką na żywo w Warszawie: w wybrane czwartki od 19:00 w Bottegas, ul. Oboźna 9. Śpiewają Francesco z Apulii i Manfredi z Sycylii. Wstęp wolny.→Powiśle · 5 października 2026Pizza na Powiślu przy Nowym Świecie – Bottegas OboźnaPizza i włoska kolacja na Powiślu: Bottegas przy ul. Oboźnej 9, między Nowym Światem a UW. Włoskie aperitivo, kolacja przed teatrem, quiz i muzyka na żywo.→Saska Kępa · 5 października 2026Saska Kępa po włosku: spacer po Francuskiej, park i kolacjaPrzewodnik po Saskiej Kępie od Bottegas: spacer po Francuskiej i Parku Skaryszewskim, lunch 12–16, aperitivo, wieczór przed meczem na Narodowym i kolacja przy ul. Francuskiej 24.→Saska Kępa · 5 października 2026Aperitivo na Saskiej Kępie: włoski rytuał przy ul. Francuskiej 24Włoskie aperitivo na Saskiej Kępie: gorzki smak, dużo lodu, oliwki Taggiasca i focaccia przed kolacją. Bar codziennie od 12:00. Bottegas, ul. Francuska 24.→