ul. Oboźna 9/104 · Menu v28
Pełne menu Bottegas przy ul. Oboźnej 9. Pizza neapolitańska od 39 zł (Margherita) do 69 zł (Fichi e Crudo), makarony od 51 zł. Wszystkie ceny w złotych.
Pizza neapolitańska w Warszawie → · Włoska restauracja w Warszawie →
Da condividere
We Włoszech antipasti otwierają posiłek i są do dzielenia: stawia się je na środku stołu, zanim przyjdzie pizza albo makaron. U nas to sycylijskie arancini z ragù gotowanym 4 godziny, mozzarella w panko, sardele na salsa verde i deska włoskich wędlin i serów. Rada: na dwie osoby wystarczy jedno antipasto — zostaw miejsce na pizzę.
Mozzarella panierowana w chrupiącej panko, smażona na złoto, sos pomidorowy
Anchois kantabryjskie na naszej domowej salsie verde — pietruszka, kapary, oliwa extra vergine
Chrupiące kulki ryżowe z naszym domowym ragù duszonym 4 godziny i sercem z mozzarelli. Klasyka Sycylii w naszej wersji
Ricotta owcza, świeże figi, rukola, prażone migdały, miód, redukcja octu balsamicznego z Modeny IGP, chleb z naszego ciasta
Grzanka z ciasta na pizzę, mozzarella di bufala campana DOP, świeże jagody, bazylia, miód, oliwa extra vergine
Premiowe włoskie wędliny i sery, oliwki Taggiasca, focaccia — idealne dla 2 osób
Le nostre pizze
Pizze rosse to pizze z pomidorem — u nas zawsze San Marzano DOP. To nasza pizza neapolitańska contemporanea: ciasto o 80% uwodnieniu dojrzewa 48 godzin, a w 485°C piecze się nieco ponad minutę. Brzeg jest wysoki i lekki, środek miękki. Każdą pizzę zrobimy na cieście bezglutenowym za 12 zł. Pierwszy raz? Zamów Margheritę — na niej najlepiej widać ciasto.
Ciasto bezglutenowe — dopłata 12
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella, grana padano, bazylia
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella, anchois, oliwki, kapary, czosnek, oregano
Pomidory San Marzano DOP, pieczarki, karczochy, oliwki, oregano
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella, salami pikantne, grana padano, bazylia
Pomidory San Marzano DOP w kawałkach, mozzarella di bufala campana DOP kładziona po wypieku, świeża bazylia, oliwa extra vergine — tak jak robiono to w Neapolu, zanim passata i fior di latte stały się standardem
Pomidory San Marzano DOP, świeża burrata, grana padano, bazylia
San Marzano DOP, nduja z Kalabrii, czerwona cebula, stracciatella, bazylia
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella, pieczarki, karczochy, prosciutto cotto, oliwki
Pomidory San Marzano DOP, wędzona provola, prosciutto crudo di Parma 24 mesi DOP, rukola, płatki parmezanu DOP
Le nostre pizze
Pizze bianche nie mają sosu pomidorowego. Bazą jest ser — mozzarella, fior di latte albo wędzona provola — a reszta to delikatniejsze smaki: mortadella z pistacjami, friarielli z salsiccią, figi z prosciutto di Parma DOP. To samo ciasto, ten sam piec co przy pizzach rosse. Rada: jedna rossa i jedna bianca na dwie osoby to dobry sposób, by poznać obie.
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, ricotta, chipsy z parmezanu
Mozzarella, mortadella di Bologna, ricotta, grana padano, skórka z cytryny, pistacje, bazylia
Nasza domowa salsa verde (pietruszka, kapary, anchois, oliwa extra vergine), mozzarella, suszone pomidory, prażone migdały
Mozzarella, sos truflowy, szynka gotowana, płatki sera truflowego
Friarielli (brokuły rabe), włoska kiełbasa, wędzona provola, papryczka chili
Fior di latte, świeże figi, prosciutto crudo di Parma 24 mesi DOP, miód, prażone migdały
Le nostre pizze
Calzone to pizza złożona na pół: ciasto nadziewamy, zamykamy i pieczemy w tym samym piecu co pizzę. W środku ser i farsz zapiekają się razem i zostają gorące dłużej niż na otwartej pizzy. Mamy dwa: Rosso z sosem pomidorowym i mozzarellą oraz Bianco z ricottą, salami i wędzoną provolą. Rada: daj mu minutę, zanim go przekroisz.
Mozzarella, sos pomidorowy, grana padano, bazylia, pieprz
Ricotta, salami, wędzona provola, bazylia
Paste e risotti
We Włoszech primo to pierwsze danie: makaron albo risotto. Makarony i desery robimy u nas, ravioloni lepimy ręcznie, a ragù gotuje się codziennie 4 godziny. Carbonara jest bez śmietany, jak w Rzymie, a cacio e pepe to trzy składniki. W daniach z makaronem możemy podać bezglutenowe penne (+6 zł). Rada: risotto z porcini przygotowujemy około 20 minut.
Wersja bezglutenowa (penne) — dopłata 6
Pecorino romano DOP, czarny pieprz, woda z makaronu — trzy składniki, żadnych skrótów
Nasze domowe ragù duszone 4 godziny według tradycyjnej receptury
Sos pomidorowy, parmigiano, provola, bazylia
Ręcznie robione ravioloni z kremową ricottą owczą i skórką z cytryny amalfitańskiej, brązowe masło, prażone orzeszki piniowe, świeża bazylia
Guanciale, żółtko, pecorino romano DOP, czarny pieprz — bez śmietany, jak w Rzymie / z proszkiem i olejem truflowym
Kremowe risotto na ryżu carnaroli z borowikami, wykończone masłem i parmezanem DOP, z delikatną nutą lawendy. Przygotowanie 20 min
Le insalate
We Włoszech sałatka to często pełne danie, a nie dodatek. Cialledda to klasyk z południa: chleb z naszego ciasta, cebula z Tropei IGP, datterini, oliwki Taggiasca, kapary i sardele. Caprese robimy na mozzarelli di bufala, a kurczak do Insalata di Cesare marynuje się 12 godzin. Rada: Cialledda dobrze sprawdza się jako lekki lunch.
Cebula rossa di Tropea IGP, chleb z naszego ciasta, pomidorki datterini, oliwki Taggiasca, kapary, anchois, oregano, oliwa extra vergine. Prosta klasyka południowych Włoch
Mozzarella di bufala campana DOP, pomidorki datterini, świeża bazylia, oliwa extra vergine
Chrupiące serca rzymskiej sałaty, klasyczny sos Caesar z anchois, grzanki, płatki parmezanu DOP, filet z kurczaka marynowany 12h w musztardzie i ziołach śródziemnomorskich
Carne e pesce
Secondo to we Włoszech danie główne: mięso albo ryba, podawane po makaronie albo zamiast niego. U nas to Pollo alla Milanese, fritto misto z kalmarów i krewetek, tatar z polędwicy wołowej, dorada pieczona po sycylijsku i tagliata z polędwicy z rukolą i parmigiano DOP. Rada: do secondo zamów contorno osobno — u Włochów dodatki zawsze są osobno.
Panierowany i smażony na złoto kotlet z piersi kurczaka, chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku
Kalmary i krewetki w chrupiącej panierce, nasza domowa salsa verde, cytryna
Polędwica wołowa, cebula, ogórek kiszony, pietruszka, żółtko, kapary, musztarda Dijon, chipsy z parmezanu
Delikatna dorada pieczona w stylu sycylijskim, z pomidorkami datterini, oliwkami Taggiasca, kaparami i ziołami śródziemnomorskimi
Krojona polędwica wołowa z grilla, rukola, płatki parmezanu DOP, pomidorki koktajlowe, olej cytrynowy, glazura balsamiczna
Da accompagnare
Contorni to dodatki, które we Włoszech zamawia się osobno, zwykle do secondo. Mamy focaccię della casa, frytki, zieloną sałatę oraz rukolę z parmigiano. Rada: rukola z parmigiano dobrze pasuje do tagliaty, a focaccia do antipasti.
wysoka
frytki
sałaty, vinaigrette cytrynowy
Dolci
Desery robimy u nas, ręcznie. Są trzy: tiramisù, semifreddo z Nocciolatą Bio i sernik pistacjowy na ricotcie z mleka bawolego, z sosem pistacjowym i borówkami. Krótka lista, bo wolimy dobrze zrobić trzy desery, niż podawać dziesięć. Rada: jeden deser i dwie łyżeczki to we Włoszech normalny koniec kolacji.
Krem z mascarpone, biszkopty nasączone espresso, kakao
Aksamitne semifreddo ze śmietanki i żółtek z kremem z orzechów laskowych i kakao, karmelizowane płatki migdałów
Sernik z ricottą z mleka bawolego, sos pistacjowy, świeże jagody
Il rituale
We Włoszech aperitivo to nie procenty — to godzina, gesty i gorzki smak.
Klasyki włoskich barów, bez alkoholu. Podajemy jak we Włoszech: mały kieliszek, dużo lodu, plaster pomarańczy — i oliwki Taggiasca do tego.
Legendarny pomarańczowy aperitivo z Piemontu — gorzko-ziołowy, od 1965 roku
Wersja czerwona — bardziej wytrawna, z nutą cytrusów i korzeni
Czerwony gorzki aperitivo — intensywny, wytrawny, klasyka od 1963 roku
Cztery włoskie klasyki, bez alkoholu. Ten sam rytuał, ten sam kieliszek, ta sama godzina.
Gorzki aperitivo, bollicine zero, woda gazowana — pomarańcza i oliwka Taggiasca
Gorzkie zioła i cytrusy, podawany czysty na dużym lodzie, ze skórką z pomarańczy
Kwiat czarnego bzu, świeża mięta, limonka
Puree z białej brzoskwini i bollicine — klasyk z Harry's Bar w Wenecji
Il nostro
Chinotto i pomarańcza wyciskana na miejscu, dużo lodu, skórka z pomarańczy. Jedyny drink wymyślony u nas — w całości z południa, bez alkoholu: chinotto zamiast gorzkiego likieru, sycylijska pomarańcza wyciskana do każdej szklanki osobno
Semplice e fresco
Trzy cytrusy z Sycylii. Z prawdziwych owoców, nie z koncentratu.
Gorzko-słodki cytrus z południa Włoch — smak, którego nie ma nigdzie indziej
Gazowana, z czerwonej pomarańczy z Sycylii IGP — prawdziwa, nie barwiona
Niedojrzała mandarynka — cytrusowa i lekko gorzka
Wyciskane i przygotowywane u nas na miejscu — bez koncentratów.
Świeża cytryna, mięta, woda gazowana
Espresso wylany na lód z mlekiem migdałowym — klasyka Salento
Świeżo wyciskana pomarańcza — niegazowana
Marakuja, woda gazowana
Senza alcol
Włoskie wina dealkoholizowane — te same winogrona, ta sama metoda, bez alkoholu. Kieliszek / butelka.
Zielone jabłko, cytrusy, delikatne bąbelki, wytrawne
Czerwone owoce, róża, świeże i lekkie
Aromatyczne, kwiatowe, nuty moreli
Ciemne owoce, delikatna struktura — podajemy lekko schłodzone
Caffè
espresso, kakao, spienione mleko
Ceylon Premium · Earl Grey · Pure Green · Black
Espresso wstrząśnięte z lodem do jedwabistej piany — włoska klasyka na upał
espresso, tonik, skórka pomarańczy, lód
gorąca woda, świeży sok z cytryny, miód, mięta
Włoskie zioła i korzenie, gorzki finisz — idealny po posiłku
◆ La scelta della Bottegas — pozycje, które polecamy najczęściej. Ceny w złotych. Menu v28, aktualizacja: 5 października 2026.
Używamy plików cookie do statystyk (Google Analytics) i marketingu (Meta, TikTok, Google Ads). Zgoda jest dobrowolna — możesz ją zmienić w każdej chwili. Polityka prywatności