ul. Francuska 24 · Menu v29 · inverno
Menu Bottegas przy ul. Francuskiej 24. Pizza neapolitańska od 39 zł, makarony od 51 zł, desery po 35 zł. Kartę napojów podajemy przy stoliku. Wszystkie ceny w złotych.
Pizza neapolitańska w Warszawie → · Włoska restauracja w Warszawie →
Per cominciare
We Włoszech antipasti otwierają posiłek i są do dzielenia: stawia się je na środku stołu, zanim przyjdzie pizza albo makaron. Zimą zaczynamy od zuppa di pollo e porcini, a obok są sycylijskie arancini z naszym ragù, polpette al sugo i burrata na ciepłych friarielli. Rada: na dwie osoby wystarczy jedno antipasto — zostaw miejsce na pizzę.
Nasz autorski bulion, kurczak, borowiki
Mozzarella w chrupiącej panko, smażona na złoto, sos pomidorowy
Kulki ryżowe z naszym ragù i sercem z mozzarelli
Klopsiki z cielęciny i wieprzowiny, po 50 g, duszone w sosie San Marzano DOP
Burrata na ciepłych friarielli z czosnkiem i chili, chleb z naszego ciasta
Włoskie wędliny i sery, oliwki Taggiasca, focaccia — dla 2 osób
Napoli, nel nostro forno
Pizze rosse to pizze z pomidorem — u nas zawsze San Marzano DOP. To nasza pizza neapolitańska contemporanea: ciasto o 80% uwodnieniu dojrzewa 48 godzin, a w 485°C piecze się nieco ponad minutę. Brzeg jest wysoki i lekki, środek miękki. Pierwszy raz? Zamów Margheritę — na niej najlepiej widać ciasto.
Ciasto bezglutenowe do każdej pizzy — dopłata 20
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella, grana padano, bazylia
San Marzano DOP, mozzarella, anchois, oliwki, kapary, czosnek, oregano
San Marzano DOP, borowiki, karczochy, oliwki, oregano — wegańska
San Marzano DOP, mozzarella, salami pikantne, grana padano, bazylia
San Marzano DOP w kawałkach, mozzarella di bufala DOP kładziona po wypieku, bazylia, oliwa
Pomidory San Marzano DOP, świeża burrata, grana padano, bazylia
San Marzano DOP, 'nduja (pikantna, smarowna kiełbasa wieprzowa z Kalabrii), czerwona cebula, stracciatella, bazylia
San Marzano DOP, mozzarella, borowiki, karczochy, prosciutto cotto, oliwki
Wędzona provola, crudo di Parma DOP 24 mesi, rukola, parmezan DOP
Senza pomodoro
Pizze bianche nie mają sosu pomidorowego. Bazą jest ser — mozzarella, fior di latte albo wędzona provola — a reszta to delikatniejsze smaki: mortadella z pistacjami, friarielli z salsiccią, a zimą gruszka z gorgonzolą DOP i orzechami. To samo ciasto, ten sam piec co przy pizzach rosse. Rada: jedna rossa i jedna bianca na dwie osoby to dobry sposób, by poznać obie.
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, ricotta, chipsy z parmezanu
Mozzarella, mortadella di Bologna, ricotta, grana, skórka z cytryny, pistacje
Fior di latte, gorgonzola DOP dolce, gruszka, orzechy włoskie, miód
Mozzarella, sos truflowy, szynka gotowana, płatki sera truflowego
Friarielli, włoska kiełbasa, wędzona provola, papryczka chili
Le nostre pizze
Calzone to pizza złożona na pół: ciasto nadziewamy, zamykamy i pieczemy w tym samym piecu co pizzę. W środku ser i farsz zapiekają się razem i zostają gorące dłużej niż na otwartej pizzy. Rada: daj mu minutę, zanim go przekroisz.
Mozzarella, sos pomidorowy, grana, bazylia
Ricotta, salami, wędzona provola, bazylia
Le nostre pizze
Do każdej pizzy. Pełna lista u obsługi.
ciasto bezglutenowe
La pasta
We Włoszech primo to pierwsze danie, zwykle makaron. Ragù gotuje się u nas codziennie 4 godziny, zimą tortellini podajemy w bulionie z kapłona i wołowiny, a carbonara jest bez śmietany, jak w Rzymie. Makaron możesz wybrać sam: spaghetti, rigatoni, tagliatelle, mezzi paccheri albo gnocchi (nie dotyczy tortellini i lasagne).
Penne bezglutenowe — dopłata 6 · Parmigiano DOP — dopłata 6
Ziemniaczane gnocchi, pecorino romano DOP, czarny pieprz
Lasagne z naszym ragù
Świeże tagliatelle na jajkach z naszym ragù
Łosoś, pomidorki, odrobina śmietany
Ręcznie robione tortellini w bulionie z kapłona i wołowiny
Guanciale, żółtko, pecorino romano DOP, pieprz — bez śmietany, jak w Rzymie / z truflą
Le insalate
We Włoszech sałatka to często pełne danie, a nie dodatek. Zimą podajemy rukolę z gruszką w białym winie, orzechami i gorgonzolą DOP, a kurczak do Insalata di Cesare marynuje się 12 godzin.
Rukola, gruszka w białym winie, orzechy włoskie, gorgonzola DOP
Serca rzymskiej sałaty, sos Caesar z anchois, grzanki, parmezan DOP, kurczak marynowany 12 h
Carne e pesce
Secondo to we Włoszech danie główne: mięso albo ryba, podawane po makaronie albo zamiast niego. U nas to Pollo alla Milanese, fritto misto z kalmarów i krewetek, tatar z polędwicy wołowej, dorada po sycylijsku i toskańska tagliata. Podajemy je bez dodatków — contorni zamawia się osobno, jak we Włoszech.
Pierś z kurczaka w panierce, smażona na złoto na klarowanym maśle
Kalmary i krewetki w panierce, sos z ajwaru i majonezu, cytryna
Polędwica wołowa, cebula, ogórek kiszony, żółtko, kapary, musztarda Dijon, chipsy z parmezanu
Dorada gotowana na patelni w sosie z białego wina i masła, pomidorki datterini, oliwki Taggiasca, kapary
Polędwica wołowa z grilla, krojona w plastry
Da accompagnare
Dodatki, do zamówienia osobno. Wszystkie wegetariańskie.
domowa focaccia
frytki
zielona sałata, vinaigrette
frytki z batatów
rukola z parmezanem
focaccia z pieca do pizzy
ketchup · majonez · ajwar · oliwa z czosnkiem
Per finire
Desery robimy u nas, ręcznie. Są trzy: tiramisù, panna cotta al caffè z ciepłym sosem kawowym i semifreddo z Nocciolatą Bio. Rada: jeden deser i dwie łyżeczki to we Włoszech normalny koniec kolacji.
Krem z mascarpone, biszkopty nasączone espresso, kakao
Panna cotta o smaku espresso, ciepły sos kawowy, kakao
Semifreddo z kremem z orzechów i kakao, karmelizowane migdały
Di stagione — dania z menu zimowego (XI–II). Ceny w złotych. Menu v29 inverno, aktualizacja: 25 października 2026.
Używamy plików cookie do statystyk (Google Analytics) i marketingu (Meta, TikTok, Google Ads). Zgoda jest dobrowolna — możesz ją zmienić w każdej chwili. Polityka prywatności