Chi siamo

O nas

Bottegas to dwie włoskie restauracje w Warszawie — przy ul. Oboźnej 9 i przy ul. Francuskiej 24 — założone przez trzech przyjaciół z Włoch: Antonio i Roberto z Neapolu oraz Matteo z Toskanii. Naszą zasadę mieszczą trzy słowa: Semplice. Fresco. Italiano vero.

Semplice

W kuchni włoskiej mniej znaczy więcej. Najlepsze dania powstają wtedy, gdy pozwala się składnikom mówić — dlatego karta jest krótka, a każda pozycja ma powód, żeby na niej być.

Fresco

Ciasto dojrzewa 48 godzin, ragù gotuje się 4 godziny każdego dnia, makarony i desery robimy na miejscu. Pizza nie czeka — wychodzi z pieca prosto na stół.

Italiano vero

Kupujemy to, co kupuje się we Włoszech: pomidory San Marzano DOP, mozzarellę di bufala campana DOP, pecorino romano DOP, prosciutto crudo di Parma dojrzewające 24 miesiące, sycylijskie likiery od małych producentów.

In cucina

Ludzie przy piecu

Pizzaiolo Bottegas formuje kulę ciasta na pizzę neapolitańską

Tre amici

Trzech współzałożycieli. Najpierw przyjaciół.

Bottegas założyło trzech Włochów: Antonio i Roberto z Neapolu oraz Matteo z Toskanii. Zanim zostaliśmy wspólnikami, byliśmy przyjaciółmi — i tak zostało.

Łączy nas pasja do prawdziwej włoskiej kuchni: robionej oryginalnie, z najlepszych składników — takiej, jaką znajdziesz we Włoszech w restauracjach, do których chodzą miejscowi.

Chcemy, żeby Bottegas było miejscem, w którym je się spokojnie i bez pośpiechu, w ciepłej, przytulnej atmosferze. Przy Oboźnej jesteś w samym centrum, ale z dala od ruchu i miejskiego zgiełku. Na Francuskiej, w eleganckiej Saskiej Kępie, jest bardziej kameralnie.

Przywieźliśmy ją do Warszawy, do dwóch restauracji: przy Oboźnej i na Francuskiej. Neapol to dom pizzy, więc pizza jest u nas pierwsza — ale kuchnia jest prawdziwa. Semplice. Fresco. Italiano vero.